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塩で一晩マリネしてからスモークしました。15種のハーブとエディブルフラワーとともにお召し上がりください。
魚種名カンパチ
産 地鹿児島県
キンキの南蛮漬け
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
春菊とホタテのにんにくソース掛け
愛南クエ酒蒸し、吟醸酒粕と国産トリュフの仕立て。