次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

たらのいそべ揚げとこもちたかな天

たらの身が柔らかく、衣は青のりの香りでカリッと仕上がっています。

- 材料・分量（2人分） -

すけそうたら半身
こもちたかな 1ケ
青のり大さじ1
小麦粉大さじ3
水大さじ5
レモン 2かけ
サラダ油 900ml

- レシピの作り方 -

たらを3枚にさばく
塩をふり15分置き、水で流しペーパーでふく
半身の中骨を切ってのける
小口大に切り、小麦粉を軽くふりかける
こもちたかなは半分に切る
小麦粉をかるくふる
小麦粉に青のり大さじ1くらい入れて水でとき、氷水のボールで冷やしておく
サラダ油180℃にあたため揚げる
約3分くらいで揚がるのでしっかり油をきる
盛り付けにレモンを添える

- 水産物情報 -

魚種名下北スケソウダラ

産　地青森県

旬彩ばんざい晴れの

石田晴美さん

松山市二番町2-5-16 第2雅ビル3F
TEL.089-933-1698

- その他のレシピ -

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