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鯛にジャガイモの千切りを衣のようにまぶして、平たくカリッと焼いています。 葱のソースにはグレープシードオイルと塩麹を使用。 あしらいにパプリカの甘酢漬けを添えています。
魚種名マダイ
産 地愛媛県
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
カンパチのオイスターバター炒め
太刀魚のすき焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース