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鯛にジャガイモの千切りを衣のようにまぶして、平たくカリッと焼いています。 葱のソースにはグレープシードオイルと塩麹を使用。 あしらいにパプリカの甘酢漬けを添えています。
魚種名マダイ
産 地愛媛県
ブリ 春菊 トマト
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
本マグロのステーキ ニンニク醤油ソース
タコとセロリのサラダ