新鮮メジマグロを表面だけ軽くタタキにして、レモンの利いたドレッシングで頂きます。キメ細やかにすりおろした山芋を瞬間的に天ぷら状に揚げ、お箸で割ると溶け出す山芋をタタキマグロと一緒に頂きます。タタキマグロと山芋とトマトソースの新鮮な組み合わせが楽しめます。