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丁寧に時間をかけた自家製スモーク!しまあじにつけた程よい塩味、皮面についた粒マスタードとブラックペッパーのアクセントで、何もつけずそのまま召し上がれます。ワインでも日本酒でもイケる万能なおつまみです。
魚種名蒲江産 シマアジ
産 地大分県
漬け本マグロとグレープフルーツのカルパッチョ
クロマグロのトマトチーズ焼き
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
生ゆばとウニをのせた漬けマグロ