のどぐろを丸ごと1尾当店の人気料理のガンガン焼きにしました。
白ワイン、にんにく等と一緒に蒸して、アクアパッツア風に仕上げました。
| のどぐろ | 1尾 |
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| ホンビノス | 2ヶ |
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| ムール貝 | 6ヶ |
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| 白ワイン | 200ml |
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| 水 | 600ml |
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| 塩 | 2g |
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| 味の素 | 4g |
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| レモン | 1カット |
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| バター | 5g |
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| にんにく | 1片 |
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| オリーブオイル | 10ml |
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| 鷹の爪 | 1本 |
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魚種名アカムツ
産 地愛知県
