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ブリ大根のように、大根、豆腐、カンパチを使い素材の良さを生かした料理です。
魚種名須崎産 カンパチ
産 地高知県
塩麹でふっくら メバルの煮付け
マグロのレアカツ ごま柚子みそソース
メヒカリのコンフィのサラダ仕立て
青いガスパチョ・くにさきOYSTER