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豆乳とにがりを入れて蒸すことで、まるで茶碗蒸しのような食感に仕上げました。鯛とホタテのシンプルな魚介の味が銀あんとあって最高です。蒸し器の変わりに電子レンジの加熱でも良いと思います。
魚種名マダイ
産 地愛媛県
バイ貝と菜の花の白和え
鯛とサーモンアイスのシュー包み 桜エビのホワイトソースを添えて
甘海老唐揚げと公魚天ぷら
シマアジとムール貝のスープパスタ