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真鯛と滋味深いレンコンを白菜で包み、蒸し上げました。柚子胡椒をピリリと効かせた焦がしバターソースとともにしっとりと仕上げた真鯛をお楽しみ下さい。
魚種名下波産 マダイ
産 地三重県
イナダのコンフィ ぶりのからすみを添えて
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ブリと小松菜のみぞれ煮
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え