新鮮なつぶ貝をオリーブオイル、ハーブ等でマリネし、真空状態でしっとりと蒸し上げました。つぶ貝のコリコリとした食感を残しつつ、歯切れよく食べやすく仕上げています。ほんのり香るレモンが良いアクセントに。おつまみに最適です。