大分県の郷土料理「りゅうきゅう」を平目で作りました。少し甘めのしょうゆで和えて、日本酒が進む味に仕上げました。
| 平目 | 80g |
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| 【タレ】 | 【作りやすい分量】 |
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| みりん | 30g |
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| 濃口しょうゆ | 30g |
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| 刺身しょうゆ | 30g |
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| タレ(1人分） | 15g |
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| ショウガ（すりおろし） | 5g |
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| 煎りごま | 1g |
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| 九条ネギ | 2g |
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| ミョウガ | 20g |
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| ワサビ | 適量 |
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魚種名錦産平目
産 地三重県
