北東北の郷土料理・貝焼きは本来ホタテの殻のみ使いますが、当店では贅沢にホタテの身も一緒に使いました。甘いホタテの身と、熱々の半熟状のたまごの食感をお試しください。煮干しの出汁に溶かした味噌がホタテの貝殻のふちでほんのり焼き付き香ばしく、食欲がわきます。お酒のあてにも良く合います。