次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

カンパチの握り

1ヶ月間氷温熟成させたカンパチの握りです。

- 材料・分量 -

カンパチ 12g
シャリ 10g

- レシピの作り方 -

カンパチをおろす
キッチンペーパーで包む
ビニール袋に入れて空気を抜く
毎日キッチンペーパーを取り替える
1ヶ月たったら、周りの変色した部位を切り取る
冷蔵庫の温度は一度
握る

- 水産物情報 -

魚種名かんぱち

産　地鹿児島県

今よし

今井彦人さん

千代田区大手町1-7-2 東京サンケイビルB2F
TEL.080-1221-1377

- その他のレシピ -

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