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生で食べるカルパッチョやサラダもいいですが、野菜のダシが染みた、しっとりして柔らかいタコのサラダです。野菜や白ワインヴィネガーの液体にタコを入れ、3時間蒸しました。
魚種名函館産 水タコ
産 地北海道
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
活きほっき貝のチーズグラタン
黒ムツと白菜のクリーム煮