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生で食べるカルパッチョやサラダもいいですが、野菜のダシが染みた、しっとりして柔らかいタコのサラダです。野菜や白ワインヴィネガーの液体にタコを入れ、3時間蒸しました。
魚種名函館産 水タコ
産 地北海道
メカジキの甘酢南蛮with特製タルタルソース
生ガキ 3種
メバチマグロ松前昆布焼き
寒ブリと蕪のたいたん