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鰤の身を使うことにより海鮮感を出し、 桜エビと揚げることにより風味豊に揚がっています。 揚げ出しにする事で、鰤の身に出し汁が染み込みます。
魚種名千倉 ブリ
産 地千葉県
瀬戸内真鯛のポテサラポタージュ仕立て
媛スマの寿司
ホッキ貝の出汁醤油炭火焼き
香川県産オリーブブリのブニュエロ