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季節野菜の白ねぎを入れた小鍋仕立てのあつあつ料理です。かんぱちの脂を旨みを感じる冬ならではの一品に仕上げています。
魚種名かまえ産 かんぱち
産 地大分県
藁で炙った媛スマの厚切りカルパッチョ ヤサイのマリネとハーブの香り
ずわい蟹の芙蓉黒酢炒め
平目のじゃがいもカリカリ焼き
カンパチ甘酢マリネとビーツのオレンジコンフィ ルッコラのピュレ