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旨味の濃い「くにさきOYSTER」を地元の「原木椎茸」と共に当店オリジナルの琥珀だしで極上の茶碗蒸しに仕上げました。アオサの餡をかける事で海の旨味を豊かに感じられます。
魚種名国東産 オイスター
産 地大分県
香鰤
メイタガレイと蟹入りブールブランソース 蕗の薹のペースト
真鯛のカルパッチョ
ホタテ貝柱の醤油麹バター