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ハマグリの旨みが白ワインで蒸すことでさらに濃縮、海の香りがこうばしく、ハマグリはプリプリです。おつまみに最高の一品です。残り汁でパスタをお作りできます。
魚種名波崎産 ハマグリ
産 地茨城県
ブリ大根醗酵スープ
カブとカンパチの炙り〜パレルモ風オリーブペースト添え〜
真鯛のレフリット
伊豆沼蓮根の石巻つぶあん