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あんこうの共和えからヒントを得て作りました。ポン酢で食べるのも美味しいですが、コクの有るあん肝ソースで食べると、とてもお酒に合います。当店ではエビの唐揚げをアメリケーヌソースで召し上がって頂きますが、これもとても好評です。
魚種名函館産 あんこう
産 地北海道
大粒帆立のしあわせバター醤油
北海道産スモーク鯖
メカジキ中トロのレア天ぷら わさびソース
マダイのオレンジ煮 軽い炙り