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塩と酒で〆たタイを朝採れたての生ワカメ、ハーブで蒸し上げました。和風のアクアパッツァなのでお酒は純米酒を使い優しくも旨味の強い仕上がりです。
魚種名マダイ
産 地愛媛県
活きほっき貝のチーズグラタン
クエのフラン
沼津産 鯛と豆腐の揚げだし 仙台セリと柚子の香り
本マグロカツ タルタルソースがけ