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塩と酒で〆たタイを朝採れたての生ワカメ、ハーブで蒸し上げました。和風のアクアパッツァなのでお酒は純米酒を使い優しくも旨味の強い仕上がりです。
魚種名マダイ
産 地愛媛県
天草産マグロの漬け丼
刺身用さんま(バジル和え)
かつおの自家製ごまタレ漬丼
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て