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平目の皮目をオリーブオイルでパリッっとするまで焼き、焦がしバターにフレッシュレモン果汁をしぼり、バジル風味に仕上げました。
魚種名錦産 ヒラメ
産 地三重県
富士山サーモンのマリネ ウフマヨサラダ仕立て
媛スマと芹のからし醤油
南蛮海老の白菜巻き ワサビ餡掛け
さわらの塩焼き