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じゃがいもを蒸してつぶし、クリームチーズと混ぜ合わせた物を芯にして鰆で巻きあげ焼き目付けたものに牛乳で作った餡を掛けたものになります。
魚種名サワラ
産 地香川県
紅ズワイガニ汁
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
ワカサギとキノコのエスカベッシュ コリアンダー風味
カジキマグロとアボカドのサラダ仕立て