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真サバのアンチョビ風ペースト入りアヒージョです。
魚種名サバ
産 地長崎県
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
メカジキと旬野菜のスープ煮
サバーグ
タコのトマト煮 白いんげん豆のピュレ添え