スルメイカの中に白身魚のすり身を練り込み姿のまま蒸しています。蒸し上がりを輪切りにして、わさびや生姜醤油でそのままイカの持つ風味とすり身の味を一緒に味わうことができます。また、イカの肉厚の食感とすり身のしっとりとした食感が絶妙です。