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鮮度抜群の甘鯛の半身を幽庵のたれにつけこみました。甘鯛のおいしさと醤油ベースのたれが相性抜群。
魚種名甘鯛
産 地山口県
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
アンコウ沖漬け(七輪焼き)アン肝ポン酢
本マグロタルタルアドカドバーガー
つぶ貝と春野菜、カラスミのサラダ仕立て