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昆布に醤油ベースのあっさりとした出汁でクエとお野菜を煮込む豪快な漁師料理です。クエの旨みたっぷりで日本酒にぴったりの一品です。
魚種名下波産 クエ
産 地愛媛県
ぶりのグリル照り焼き風
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
函館産黒ソイのポワレ 春菊のソースと浅利のカプチーノ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ