次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

イサキの白ワイン蒸し

イサキの旨みと白ワインの香りがたまらない一品です。

- 材料・分量（2人分） -

イサキ 1匹
にんにく 1個
アサリ 100g
塩少々
胡椒少々
白ワイン 150ml
春野菜( 菜の花など) 適量
パセリ少々
オリーブオイル大さじ1

- レシピの作り方 -

うろこ、はらわた等を下処理したイサキに両面塩胡椒を振る。
アサリを水洗いし、ボウルに移しておく。
フライパンにみじん切りのにんにく、オリーブ油を入れ、香りが出るまで炒める。
香りが出てきたらアサリを入れ、白ワインも入れフタをする。(弱火)
5分くらいでアサリのフタが開いたら、イサキをフライパンに投入する。(弱火で5分)
5分経ったらイサキをひっくり返し、もう片面にも火を通していく。
この時に野菜も投入し、塩胡椒で味付けしフタをする。
弱火で5分しっかり蒸したら完成。
お皿に盛りつけパセリを振る。

- 水産物情報 -

魚種名須下産イサキ

産　地愛媛県

Casa mila カサミ

岩見慶一さん

広島県広島市中区胡町3-15 WAOビルB1F
TEL.082-542-1180

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- その他のレシピ -

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