国産の生うにを使用した、とろけるプリン風。玉子とうにとだしで蒸した、茶碗蒸し風。和風のジュレをのせて、キャラメルソースに見立て、見た目プリンに、その上にうにをぜいたくにのせて出来上がり。上から食べてもよし、混ぜて食べてもよし。お酒のおつまみになる一品です。