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国産の生うにを使用した、とろけるプリン風。玉子とうにとだしで蒸した、茶碗蒸し風。和風のジュレをのせて、キャラメルソースに見立て、見た目プリンに、その上にうにをぜいたくにのせて出来上がり。上から食べてもよし、混ぜて食べてもよし。お酒のおつまみになる一品です。
魚種名ウニ
産 地全国各地
松山鯛めし
媛スマの厚切り生ハム
平目と厚揚げの煮込み
鯛そぼろ白玉包み