次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

天然ぶりのしゃぶしゃぶ

天然ぶりのしゃぶしゃぶです。茹でた具材を包んでお召し上がり頂くと絶品です。

- 材料・分量（2人分） -

ブリのスライス 300g
木綿豆腐 1/2丁
えのき 50g
しめじ 50g
水菜 50g
長ねぎ 40g
もみじおろし 20g
ぽんず 100cc
白だし 20cc
笹の葉 1枚

- レシピの作り方 -

ブリは中骨と腹骨を取り、皮を引いたら3〜4mmのスライスにする
木綿豆腐は6等分、水菜は8cm幅にカットする
長ネギは斜め切り、えのきとしめじは石づきをカットしほぐす
鍋にお湯1000cc、白だし20ccを入れる
お皿に笹の葉を敷いて1.と2.の具材を全て盛り付ける（写真を参照）
鍋用とんすい皿2枚に、ポン酢を50ccずつ入れる
小皿にもみじおろしを入れる
カセットコンロと一緒に提供する

- 水産物情報 -

魚種名境港ブリ

産　地鳥取県

居酒屋海の家

石塚和幸さん

東京都新宿区歌舞伎町1-17-12 7F
TEL.050-5461-4975

- その他のレシピ -

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