カリフラワーの優しいブルテは、貝の旨味でバランスを取りました。シャキシャキのカリフラワーと、つぶ貝のコリッとした食感や旨味、北寄貝の甘さ溢れるジューシー感が楽しめます。貝類の旨味を詰めたソースで食感、香り、旨味を絶妙に合わせたお皿です。