刺身でも美味しい愛南クエを贅沢に溶岩焼にしてみました。
熱々で大変美味しいです。日本酒の冷酒(辛口)と相性が良いです。
私のオススメは、春鹿超辛口(奈良)のお酒です。
| 愛南クエ | 75g |
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| 深谷葱(白部分) | 2切 |
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| 赤万願寺唐辛子 | 1/3 |
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| 藻塩(付けタレ) | 5g |
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| ポン酢(付けタレ) | 10ml |
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| スダチ |
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| (煮切酒、出汁同量、薄口醤油、一味) |
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| 富士溶岩 | 1枚 |
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| 炭 | 小5~6個 |
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魚種名クエ
産 地愛媛県
