ペスカトーラとは漁師という意味です。当店のパスタはトマトを使用せず、魚介の出汁とバターの風味を加えた一品です。ムール貝も冷凍のものではなく、市場から仕入れた活ムール貝を使っているため、身がふっくらとしており非常に食べごたえのあるパスタに仕上がりました。
| 赤座海老 | 2尾 |
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| 活ムール貝 | 4個 |
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| 浅利 | 6個 |
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| ヤリイカ | 1/2杯 |
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| 帆立小柱 | 1 |
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| リングイネ（パスタ） | 100g |
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| バター | 10g |
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| イタリアンパセリ | 少々 |
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| にんにく | 少々 |
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| ブランデー | 少々 |
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| 白ワイン | 少々 |
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| 唐辛子 | 少々 |
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| オリーブオイル | 少々 |
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魚種名赤座海老（手長海老）
産 地静岡県
