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鮮度の良いお刺身用の本マグロの表面を軽く焼いて、余分な水分、脂を落としたあと、特製タレに漬け込みました。和酒にも洋酒にも合うアテになっております。
魚種名串本産 本マグロ
産 地和歌山県
ホタテと水のリゾット
カンパチのエスカベッシュ(洋風南蛮漬)
かぼす香るリーゾと塩〆で寝かせたヒラマサのインサラータ仕立て キャビア添え
マグロ串