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グラタンを焼く際に使う耐熱皿の代わりに、揚げた春巻きの皮を器にすることで見た目にインパクトが生まれました。名前の通り食感もパリパリの一品です。また、ふんわり焼き上げた鰆を入れることで異なる食感を楽しむことができます。
魚種名サワラ
産 地大分県
ヒラマサのポワレ〜バジルソースを添えて〜
ホッキ貝と軟白葱の和風味噌グラタン
ニシンと大葉の柚子胡椒フライ
金華サバの南蛮漬け