次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

カジカのとも和え

カジカの肝のうまみを生かした一品です。お酒のお供にピッタリです。

- 材料・分量（8名分） -

カジカの肝 1尾分
カジカの胃袋ハラス 1尾分
カジカの身半分
酒少々
味噌全体の8%位
みりんお好みの量
ねぎ少々

- レシピの作り方 -

カジカを身と肝、ハラスに切り分ける。
肝を沸騰したお湯で茹でる。胃袋は小さく切り、身･ハラスと一緒にボイルする。
肝をつぶし、味噌を加えみりんで味を調える。
②と③をざっくり合わせたら出来上がり。
ねぎを散らして盛りつけたら完成です。

- 水産物情報 -

魚種名函館産カジカ

産　地北海道

天ぷら料理さくら

朝日隆仁さん

北海道釧路市栄町3-2-12
TEL.0154-31-1177

- その他のレシピ -

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