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新鮮なクエに自家製のセミドライトマトソースをかけたカルパッチョです
魚種名クエ
産 地愛媛県
鯛の酒蒸し ~梅の香り~
鰤の辛子酢味噌 柚子釜仕上げ
くにさきオイスター 海水ジュレかけ (生産者とくにさきの海に思いを寄せて)
佐渡ズワイガニと佐渡真鱈のシンジョウ春巻き