次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

シマアジとモッツアレラのソテーきのことベリーのクリームソース

シマアジにモッツアレラチーズを挟みソテーし、濃厚なクリームソースとベリーの甘みと酸味がマッチした、見た目も華やかな一品です。

- 材料・分量（1人分） -

シマアジ切り身 90g
モッツアレラ 20g
きのこ 15g
玉ねぎスライス 5g
生クリーム 100cc
味噌少々
フライドオニオン 1ヶ分
ミックスベリー 20g

- レシピの作り方 -

シマアジの身に切り目を入れ、モッツアレラを挟み塩、胡椒をする
オニオンフライを作る
スライスした玉ねぎを160℃くらいの油でじっくりほぐしながら揚げる
シマアジをソテーする
オリーブオイルで中火でしっかりソテーして火を入れる
ソースを作る
玉ねぎスライス、きのこをバターでソテーしブランデーを入れアルコールを飛ばす
クリームを入れ軽く煮詰め塩、胡椒で味を整える
盛り付け
フライドオニオンで輪を作り、その中にソースを入れる
ソテーしてシマアジを乗せベリーを散らす

- 水産物情報 -

魚種名尾鷲産シマアジ

産　地三重県

PIENO festa

上西弘泰さん

大阪府大阪市北区大深町4-20 708号
TEL.06-6485-7014

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