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肉厚のアオリイカを柔らかくソテーし、アルデンテに仕上げたイカスミリゾットをのせ、オセロの駒のように仕上げました。
魚種名能登産 アオリイカ
産 地石川県
三種のソースとカンパチの竜田プレート
蛸たっぷり、磯の香りトースト
カンパチのなめろう
本マグロのステーキ ニンニク醤油ソース