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新潟名物の南蛮海老を紹興酒で2日程度漬けたおつまみメニューです。紹興酒に漬けることで、より甘味が凝縮しています。
魚種名南蛮エビ
産 地新潟県
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
滋賀県下田なすと鯛の竜田揚げ~ピリッと辛い信長ねぎソースをかけて~
愛南クエと冬野菜の赤味噌煮
讃岐でんぶく みの揚げ