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新潟名物の南蛮海老を紹興酒で2日程度漬けたおつまみメニューです。紹興酒に漬けることで、より甘味が凝縮しています。
魚種名南蛮エビ
産 地新潟県
スズキの塩昆布蒸し
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
甘海老唐揚げと公魚天ぷら