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新潟名物の南蛮海老を紹興酒で2日程度漬けたおつまみメニューです。紹興酒に漬けることで、より甘味が凝縮しています。
魚種名南蛮エビ
産 地新潟県
レシピ04
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
鯖の南蛮漬け
鯛と菜の花