次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

カワハギの煮付け

魚料理の定番、煮付けです。少し濃い目に味付けした煮汁は、お酒にあうこと間違いなしです。

- 材料・分量（2人分） -

カワハギ（切り身） 2枚
しょうがスライス 3枚
水大さじ6
しょうゆ大さじ2
みりん大さじ2
砂糖大さじ1
料理酒大さじ6
長ネギ適量

- レシピの作り方 -

鍋に調味料を全部いれて、しょうがスライスを入れて火にかける
沸騰したら魚と野菜を入れて、落し蓋をする
5分ほどたったら、落し蓋をはずして、さらに5分ほど煮詰めていく
煮詰めている間は、こまめに味を見ながら、ちょうどいい濃さになったら、火を止める
器に盛り付けて完成

- 水産物情報 -

魚種名鹿町産カワハギ

産　地長崎県

食堂つつむ

猪窪裕志さん

東京都千代田区内幸町2-2-3　日比谷国際ビルB2F
TEL.090-8240-4172

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- その他のレシピ -

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