HOME
ホーム
INTERVIEW
インタビュー
FISHES
種類でさがす
REGION
産地でさがす
RECIPES
料理でさがす
冬の脂ののったヒラマサにひと塩ふって旨味を引き出し、蕪の風味となめらなかな食感をプラス。優しいお出汁の餡をかけて仕上げました。身体もあったまり、食欲のわく一品です。
魚種名ヒラマサ
産 地山口県
アジア風カツオのカルパッチョ
北海道産 活帆立のバター焼き
国産鰻のブロシェット トリュフソルト仕立て
金目鯛本醤油干