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冬の脂ののったヒラマサにひと塩ふって旨味を引き出し、蕪の風味となめらなかな食感をプラス。優しいお出汁の餡をかけて仕上げました。身体もあったまり、食欲のわく一品です。
魚種名ヒラマサ
産 地山口県
カンパチの雪塩レモン和え
生カキポン酢(自家製ポン酢)
北海道増毛産甘えびのレモン風味サラダ仕立て
真鯛のムニエル〜マスタードソース〜