次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

鯛のバプール

淡泊な鯛に白ワインを振りかけ低温で蒸しあげました。爽やかなバルサミコクリームソースでお召し上がりください。

- 材料・分量（1人分） -

鯛 80ℊ
パプリカ 10ｇ
ブロッコリー 10ｇ
セルフィーユ適量
ディル適量
プチトマト 20ℊ
バルサミコクリーム 20㏄

- レシピの作り方 -

材料を切る
塩、胡椒で下味をつけた鯛にオリーブオイルをかけ、ペーパーをかぶせて白ワインを振り90℃のスチームで5分蒸す
ガルニは下茹でをして、塩、胡椒を振りオリーブオイルをかけて180℃のオーブンで3分焼く
盛りつけ

- 水産物情報 -

魚種名下波真鯛

産　地愛媛県

舞人

岩田光正さん

名古屋市中村区椿町10-5-6F
TEL.052-4528-601

- その他のレシピ -

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