大きな車海老を贅沢にも潰してすり身を合わせて作ります。二種類の食感で混ぜ合わせ、太白胡麻油で乳化させた卵を加えると文句のつけようのない真薯が出来上がります。最高の食材を組み合わせるだけで美味しくなる真薯は手間はかかりますが、一度食してみてください。