わらの炎により、高温で一気に焼くためふっくら焼きあがり
わら特有の香りとにんにくの香りがマッチした丼ぶりです。
| マグロ | 100g |
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| 濃口醤油 | 70cc |
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| みとせ醤油 | 30cc |
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| 料理酒 | 100cc |
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| みりん | 100cc |
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| 白だし | 100cc |
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| 乾燥にんにく | 10g |
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| 大葉 | 2g |
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| 玉ねぎ、ミョウガ、生姜、白葱のみじん切り | 各2g |
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| 卵黄 | 1ヶ |
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| ごま | 少々 |
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| 白ご飯 | 200g |
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魚種名天草 本マグロ
産 地熊本県
