新鮮なプリプリの地産車エビの元々の甘さを活かし、中華調味料をふんだんに使っています。にんにくの香りと車エビの甘さを春雨が吸収し、エビを食べた後も春雨だけでもご飯が何杯でもいけそうな一品です。