イタリア産の生ハムを巻いて、小麦粉をつけ上からパン粉をまぶし、皮目からパリっと焼き上げた。イタリア郷土料理のコトレッタ風（イタリア風カツレツ）仕立てにしました。ナメタガレイのふっくらした身に、少し辛味のある香草香るトマトソースとの相性は抜群です。
| ナメタガレイフィレ | 1/4枚 |
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| 生ハム | 1枚 |
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| 香草パン粉 | 20g |
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| しめじ | 25g |
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| トマトソース | 120g |
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| ニンニク | 1片 |
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| タイム | 2本 |
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| ローズマリー | 1本 |
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| カイエンペッパー | 適量 |
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| 塩 | 適量 |
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| 胡椒 | 適量 |
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| 強力粉 | 適量 |
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| サラダ油 | 適量 |
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魚種名根室産 ナメタカレイ
産 地北海道
