脂ののった鰤は強めに塩をふって焼いて食べるのが美味。当店名物の『塩釜焼き』は塩に包んで蒸し焼きにすることによって、ふっくら美味しくお召し上がりいただけます。仕上がりには酢橘を絞って。お酒、炊きたての銀シャリ、どちらにもピッタリです。