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真鱈の旨味、白子の濃厚さをダイレクトに感じられる一品。真鱈から出る出汁やハーブとの相性もお楽しみください。
魚種名陸奥 マダラ
産 地青森県
平目の松の実衣焼き レモン風味
天然鯛の和風カルパッチョ〜醤油のジュレと手作りゴマポン酢で〜
ヤナギノマイの西京漬けと煮大根の揚げ出汁
カンパチのしゃぶしゃぶ