次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

90
次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

ホタテのニンニクソース蒸し

　

- 材料・分量（3人分） -

ホタテ 3個
春雨 30g
ニンニク 20g
赤ピーマン 5g
万能ネギ 5g
塩 1g
中華醤油(蒸魚鼓油) 8g

- レシピの作り方 -

ホタテをきれいに洗う。内蔵等不要な部分を取り除く。殻は一面だけ残す。
春雨は15~20分位水に浸ける。
その間にニンニクソースの準備をする。
ニンニクを細かく刻む。熱した鍋にニンニクを少し黄色くなるまで油で炒める。
ニンニクをお皿に出して、鍋に塩を少し入れる。
ホタテの身を殻から取り出す。春雨を3等分に切り、ホタテの身の下に敷く。
炒めたニンニクソースをホタテの上にたっぷり塗る。
蒸し器で6分位蒸す。
蒸し上がったホタテに中華醤油(蒸魚鼓油)をかける。
刻んだ赤ピーマンと刻みネギを乗せる。熱した油をかける。

- 水産物情報 -

魚種名サロマ産ホタテ

産　地北海道

中国料理慶賓楼

林友棟さん

東京都港区赤坂3-1-11 鈴木ビル2F
TEL.03-3589-5025

- その他のレシピ -

ホーム｜ホタテのニンニクソース蒸し