次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

0
次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

やみつきヤリイカの磯辺揚げ

新鮮なとれたてのヤリイカを、青のりを加えた衣でカリッと揚げた磯辺揚げ。のりの香りがビールととっても相性が良く、食べ出したら止まらない、やみつきになる美味しさです！

- 材料・分量（1人分） -

ヤリイカ 50g
揚げ油適量
青のり 3g
マヨネーズ少々
水溶き天ぷら粉適量

- レシピの作り方 -

イカは、胴体から足を内臓ごと引き抜く。足を目の下で切り落とし、クチバシを取り除く。胴から軟骨を抜き取り、えんぺらは頭側からはがし、反対側から切り取る
胴とえんぺらの皮をむき、各部位を食べやすい大きさにカットし、流水で洗い水気をふく
水溶きてんぷら粉に青のりを混ぜ、衣を作る。カットしたイカを衣にくぐらせ、170℃に熱した油で2〜3分ほど揚げて油を切る
3を皿に盛ったら、マヨネーズを添える

- 水産物情報 -

魚種名イカ

産　地鳥取県

炉端かば

土橋勇樹さん

東京都新宿区西新宿1-15-4
TEL.03-6304-5533

ウェブサイトを見る

- その他のレシピ -

ホーム｜やみつきヤリイカの磯辺揚げ